Üzümün başkenti Manisa’da bağ budama işlemi soğuk ve zorlu şartlarda devam ediyor. Kuruyemiş, şıra, pestil, pekmez ya da yaş meyve olarak tüketilen sofraların vazgeçilmezleri arasında olan üzüm, hasat edildikten sonra bağ olduğu gibi bırakılmıyor. Sonbaharla birlikte üzüm yapraklarının dökülmesiyle bağ budama işi başlıyor. Budamaya gelen çiftçiler günde 8 saat çalıştıklarını ve yevmiye olarak 85 Tl aldıklarını söylediler. Aynı zamanda kendilerine ek gelir sağladıklarını ifade ettiler. Çiftçilerden İbrahim Gürsoy bağ budaması hakkında şunları söyledi. ‘ biz çoğumuz emekliyiz. Kahvede boş oturmaktansa sürekli çalışıyoruz. Ek gelir sağlıyoruz. Zaten birçoğumuz çiftçiyiz. 9 arkadaş yıllardır budak işi yapıyoruz. Bağ budama işlemi büyük özveri ile yapılması gereken zor bir iştir. Üzüm bağlarının yeniden filizlenmesi için budama yapmak şarttır. Asmaların ölü kolları yani kuruyan dalları temizlenir. Budamadan sonra kalan dallar bağdaki tellere dolanır. Budama işlemini kısaca böyle özetleyebiliriz. Şuan tam bağ budama mevsimi hava şartları da müsait. Çiftçiler bağ budama işlemini bilen kimselere yaptırmalıdır. Aksi takdirde verim azalır. Bağ budamada önemli olan faktörlerden biri de budanan dalların boy uzunluğudur. Üzüm kurutmalık yapılacaksa bağ çubukları en fazla 7-8 adet bırakılmalıdır. Yaş üzüm hasat etmek isteniyorsa bağ çubukları 4-5 adet bırakılarak yapılmalıdır’ dedi.
Canan SÜRGİT
