Kurban bayramı yaklaşıyor. Kurban bayramı sonrasında saklanması gereken kurban eti, nasıl saklanacağı ile ilgili yine gündemde. Saruhanlı’ da 10 yıllık kasap olan İsmet Özmen kurban eti ile ilgili bilinmesi gerekenleri anlattı. Özmen; Hava almayan, dondurulmuş ve ışık görmeyen kurban eti dondurucuda 3 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Elbette buzdolabının içerisinde, günlük yiyeceklerin arasında pişmeden duruyorsa en fazla 3 gün dayanır dedi.
Kurban Eti Buzdolabında Nasıl Saklanmalı?
Özmen, kurban etinin nasıl saklanılması gerektiğini şu sözlerle anlattı; Et kesildikten sonra birkaç saat bekletilmeli daha sonra buzdolabına konularak artı 4 derecede bir süre kaldıktan sonra buzluğa atılmalıdır. Kurban eti dondurucudan çıktıktan sonra çözüldüğü takdirde hemen tüketilmek, yenmek zorunda. Çözüldükten sonra tekrar dondurulması, kurban etinin bozulmasını hızlandırıp lezzetini de bozacaktır. Fazla bekletilmemesi ve buzdolabı poşetinin içinde fazla bekletilmeden tüketilmesi gerekir. Etler kesinlikle poşetlere ve plastik leğene konulmaması gerekir. Poşet içerisinde dolaba konulan etlerin tamamı bozulur ve kullanılamaz hale gelir.
KURBAN ETİ NASIL TÜKETİLMELİ?
Özmen, kurban etinin nasıl pişirilmesi gerektiğini şu sözlerle anlattı; Kesildikten sonra kurban eti çok sert olur, bu da sindirimini zorlaştırır. Normal bir etin sindirimi 4 saat sürerken, taze kesilmiş etin sindirimi 8 saatte olur. Bekletildikten sonra tüketilen etin lezzeti ve pişirimi de daha iyi olur. Kurban eti ilk gün tüketildiğinde hazımsızlık, şişkinlik, kabızlık gibi sorunlar görülebilir. Bu yüzden et 24 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir. Et ile yapılan yemekler kendi yağında pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı ve tereyağı tüketiminden kaçınılmalıdır. Etin yanında salata, çorba gibi ek gıdalarda tüketilmelidir.
NAZLI CAN
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
